Рубрики

11
Июл

Традиционная греческая кухня

Главная » ГРЕЦИЯ - моя страна, Новости » Традиционная греческая кухня

Традиционная греческая кухня

 


таверна у моря,традиционная греческая кухня,грецияДорогие друзья, давайте на время отпуска оставим в стороне фаст-фуд и всякие прочие забегаловки, и сосредоточимся лишь на традиционной греческой кухне, которая кстати является частью греческой культуры. Греческая кулинария – это богатое многообразное напитков и продуктов питания, чьи рецепты практически не менялись на протяжении многих веков. Например – хлеб, оливки и вино – издревле важнейший триптих греческой кухни.

В Греции прекрасно развито фермерство и сельское хозяйство, благодаря чему в стране имеется хорошо налаженное производство сыров, масла, выращивание фруктов, орехов, бобовых и овощей. Это продукты, которые образуют основу традиционной греческой кухни, а местный климат идеально подходит для лимонных и оливковых деревьев - тоже одни из важнейших элементов здешней кулинарии. Чеснок, специи и травы, такие как душица, базилик, тимьян и мята, также широко используются, как и овощи.

Греческие закуски из морепродуктов или "мезе"

греческие мезе,традиционная греческая кухня,греция

Практически 20  процентов территории Греции - это острова, где популярны морепродукты, однако на материковой части страны, греки предпочитают есть баранину и козлятину, на праздники и фестивали на столах также присутствует птица, свинина и говядина. Виноградники покрывают большую часть страны, поэтому она славится своими винами и другими спиртными напитками, например, узо - анисовый напиток, который поистине передает греческую атмосферу.

Традиционный напиток "узо" летом он пьется отлично

узо,традиционная греческая кухня,греция

Что касается истории, то с каждым вторжением менялись и кулинарные влияния, страну пытались захватить римляне, венецианцы, турки, славяне и даже англичане. Первая поваренная книга была написана на греческом языке в 330 г. до н.э., где говорилось, что кулинария всегда была важна и значима в греческом обществе. Поварской колпак, тоже придумали греки: в средние века мужчины, которые готовили еду для греческих православных монастырей, носили высокие белые шляпы, дабы отличаться от обычных монахов, предпочитающих большие черные головные уборы.

Рыбная таверна у моря

таверна у моря,традиционная греческая кухня,греция1

Греческая кухня проста и уникальна одновременно, а уж попробовать местные блюда вне отеля - обязательное условие для каждого путешественника, приехавшего хорошо провести время в прекрасной Греции. Сегодня в маленьких и уютных ресторанах с видом на море можно выбрать любую закуску: оливки, всевозможные соленья, анчоусы, рулеты из риса и мясного фарша, приправленные соусом из баклажанов или йогурта, состоящего из чеснока и оливкового масла.

Знаменитый греческий салат "тзатзики" который готовят из густой сметаны с добавлением тертого огурца и чеснока

Tzatziki

Если вы предпочитаете мясо, обратите внимание на сувлаки - кусочки свинины или говядины, приготовленные на гриле и баранину, запеченную в духовке, которая подается с пастой, томатным соусом и жареными шариками из овощей. Долма - мясные фрикадельки из фарша и риса, обернутые в капустные листья и политые сверху яйцом с лимонным соусом.

А это греческие "сувлаки"

сувлаки,традиционная греческая кухня,греция

Долмас из листьев капусты с фаршем и рисом, политый специальным лимонным соусом с яйцами

долмас,традиционная греческая кухня,греция1

Жареная рыба в сопровождении бокала смолистого и ароматного вина, является традиционным блюдом в местных тавернах. Кальмары, полипы и креветки готовят различными способами: жарят с томатным соусом и сыром фета или запекают в фольге с рисом. Синагрида – это жареная или тушеная в духовке рыба – меч с овощами, и надо добавить, что это самое популярное блюдо среди местных жителей. Вообще то, греки очень любят морскую рыбу и раз в неделю обязательно готовят ее на обед.

Жареная на углях рыба "синагрида"

синагрида,традиционная греческая кухня,греция

Знаменитый "мусакас"

мусакас,традиционная греческая кухня,греция

Сладкая баклава, готовится из специального теста, из которого раскатывают несколько очень тонких листов, которые чередуются с медом, орехами  и арахисом. Мусака, пожалуй, наиболее признанное среди всех греческих блюд, это запеканка из баклажанов и мяса, промазанная сливочным соусом бешамель. Ну и наконец, знаменитая фасолада - классический белый фасолевый суп, главное блюдо каждой греческой домохозяйки, который употребляют, как минимум, еженедельно, правда зимой. Летом этот суп греки едят намного реже.

Сладкая и ароматная  "баклава"

баклавас,традиционная греческая кухня,греция

В основном, греческая традиционная кухня, насыщена вегетарианскими блюдами из бобовых, диких трав, риса, макаронных изделий и еще очень много других продуктов.

Белый фасолевый суп или "фасолада"

фасолада,традиционная греческая кухня,греция

И напоследок, хочется еще добавить, что традиционная греческая кухня – это в первую очередь, кухня для здоровья, ведь для приготовления всех блюд, салатов и даже некоторых сладостей, используется оливковое масло первого отжима, которое по своему уже очень полезно для здоровья!

 

Всего Вам доброго! Очень прошу, не забывайте нажать на кнопочки соц.сетей!

 

Предлагаю посмотреть очень интересный ролик! уверена вам понравится!

Бесплатная книга

11 советов как посетить экономно мир

Путешествуйте экономно!

 Чтобы бесплатно получить книгу

введите ваши данные в форму ниже и нажмите "Получить книгу"

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
   

К записи "Традиционная греческая кухня" 32 комментария

  1. Ой, как есть захотелось! Спасибо за обзор, все блюда очень аппетитные !

    [Ответить]

    admin Reply:

    На здоровье!

    [Ответить]

  2. Как всё аппетитно выглядит. Я уже хочу попробовать всё всё что здесь представлено.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Мало того ,что все это очень вкусно,но еще и полезно!

    [Ответить]

  3. Долмас похожа на наши голубцы, а салат с тертыми огурцами, чесноком и сметаной очень заинтересовал. твит.

    [Ответить]

  4. Теперь понятно почему в греческой мифологии столько богатырей. Так питаться гарантировано станешь богатырём. Спасибо за подсказку о том, как питаться, чтобы стать богатырём.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Будьте здоровы!

    [Ответить]

  5. Вот совсем же не хотела есть… Но после такой статьи и таких фото…. Уфффф… Мой лишний вес будет на вашей совести 🙂

    [Ответить]

    admin Reply:

    Оксана,не переживайте….это все не такое уж и жирное.

    [Ответить]

  6. Греческую кухню обожаю, особенно рыбные блюда, а больше всего осьминога на гриле. И еще пирог с заварным кремом из теста фило.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Ирина,вы наверное имеете в виду пирог или по гречески пита с молочным заварным кремом….кстати,я тоже ее очень люблю!

    [Ответить]

  7. Как всё аппетитно выглядит. Я уже хочу попробовать всё что здесь представлено, а салат с тертыми огурцами, очень заинтересовал. с меня твит

    [Ответить]

  8. У греков — сувлаки, а у нас — шашлЫки. 😉 Благодарю за интересный экскурс по традиционной греческой кухне. А то многие кроме греческого салата других блюд и не знают

    [Ответить]

  9. На голодный желудок такие изыски точно смотреть нельзя, очень понравились все традиционные греческие блюда. Названия заинтриговали, а картинки пробудили жуткий аппетит.

    [Ответить]

  10. Наталия Соколова:

    Ваша статья очень кстати, хотели в начале сентября поехать в грецию. Теперь буду знать, что можно попробовать вкусненькое)

    [Ответить]

  11. С интересом прочла о греческой кухне! Блюда такие аппетитные и соблазняющие! Кстати, сладость называемая «баклава» в греческой кухне, на востоке зовется пахлавой, я тоже, как то ее готовила , ну может и просто похожи блюда, хотя даже названия созвучны…

    [Ответить]

  12. Рыбка, это моя слабость, да еще и испеченная на углях! Это что то! Да и долмас тоже, похожи на наши голубцы, мы тоже любим готовить их в белом соусе… Хочется побывать в Греции и попробовать блюда кухни греческой — мечта! Приглашаю вас, Елизавета, на свой новый сайт, я его буду с дочерью вести. Подписалась на обновление вашего блога, надеюсь взаимно!

    [Ответить]

  13. какие аппетитные блюда, картинки отличные, не пробовала греческую кухню, но уже хочу….

    [Ответить]

  14. Lada:

    Каждая национальная кухня настолько интересна! И в греческой — свои «изюминки», которые просто немедленно хочется отведать!

    [Ответить]

  15. Автору спасибо за информацию,очень полезно!!!!

    [Ответить]

  16. Красота и не только… всем туристам Греции и жителям Греции приятного!

    [Ответить]

  17. Ой, как вкусно написано, так и хочется рыбку и бокал виноградного вина на свежем воздухе скушать

    [Ответить]

    Надежда Reply:

    Да присоединяюсь к вашим словам, желательно синагриду с вином. Будет за уши не оторвать!

    [Ответить]

  18. Греческая кухня мне нарвится разнообразием своих цветов и вкусов. И легкие, здоровые греческие рецепты меня всегда приводили в восторг.

    [Ответить]

  19. Как только вернусь домой, обязательно навещу свой любимый греческий ресторанчик. Люблю тазики …

    [Ответить]

  20. Спасибо за экскурс в историю греческой кухни и обзор блюд.

    [Ответить]

  21. Сижу на работе и пью кофе с печеньем….. и так захотелось в Грецию, к ее традиционной и не очень кухне…

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, понимаю тебя Аллочка!

    [Ответить]

  22. Здравствуйте , а почему вы говорите что узо ликер ? А за рецепты спасибо

    [Ответить]

    admin Reply:

    Исправила…..напиток…

    [Ответить]

  23. Интересно, было бы здорово попробовать греческую кухню именно в Греции. Спасибо, вдохновили!

    [Ответить]

  24. Сам не когда не был в Греции но мне рассказывали, какая вкусная там еда. Знакомая жила там 1 год и набрала в весе 20 кг.

    [Ответить]

Оставить свой комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

*

Бесплатная книга

Бесплатная книга

11 советов как посетить экономно мир

Путешествуйте экономно!

 Чтобы бесплатно получить книгу

введите ваши данные в форму ниже и нажмите "Получить книгу"

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Реклама

Поиск туров

Подпишись на обновление сайта.Получай новые статьи на почту:

  • Татьяна: Очень красивые фотографии
  • admin: Спасибо за комментарий! Советую побывать там ….это стоит того!
  • admin: Спасибо за комментарий! Советую побывать там ….это стоит того!
  • Альберт Валитов: Очень интересно получилось!!!
  • Наталья: Очень интересный рассказ. захотелось там побывать, но скорее всего не в этом году.

Контроль