Рубрики

21
Июл

Сакэ – японская водка(часть 2)

Главная » АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ МИРА, Новости, Япония. » Сакэ – японская водка(часть 2)

Сакэ – японская водка

 

Уникальность напитка
Как было написано ранее, у нас напиток принято называть «рисовая водка» или «рисовое вино», но это в корне неправильно. Для водки у саке слишком низкий градус, который колеблется от 14 до 20, и упущен необходимый процесс дистилляции. Перед розливом напиток проходит совершенно иную процедуру – пастеризацию. А для вина он слишком густой, да и готовится он способом плесневой ферментации. Различается напиток не по годам выдержки и урожая, а по классам. Их два – «иккю» - 1 первый, «никкю» - второй класс. Из всех знаменитых всему миру напитков саке наиболее похож на пиво, даже несмотря на свой высокий для пива градус.
По сравнению с первыми двумя продуктами, которые довольно калорийны, саке можно назвать диетическим алкоголем. Ведь оно производится только из воды и риса.сакэ,япония,водка
Виды саке 
Несмотря на скудность состава, видов саке несчетное количество (более 2500 видов). Условно по вкусовым качествам и ароматом их делят на четыре вида:
1) Ароматное. Оно считается самым легким по крепости, по вкусу сладкое с приятным цветочным и фруктовым оттенком. До сих пор остается загадкой, которая вызывает много споров и мнений: «Каким образом в различных сортах этого вида проявляются цветочные и фруктовые ноты?».
2) Легкое. По крепости оно немного выше ароматного, но такое же приятное и сладкое. Чаще всего японцы пьют его в теплое время года.
3) Саке с насыщенным вкусом. Такой вид саке по вкусу, в котором скользит легкая горчинка, представляет собой что-то среднее между выдержанным и легким.
4) Выдержанное. Идеальное время для его распития – зима и поздняя осень. Оно приятного золотистого цвета с примесью нескольких специй. В отличие от выдержанного саке, молодое выделяется специфическим ароматом, вкусом и цветом, который колеблется от светло-желтого до бледно-зеленого.
Есть еще одна, более обширная, классификация саке:
1. Shu-Chiki-Bai – сухое, подают теплым.
2. Ozeki – сухое, часто используется в коктейлях, из-за чего обрело широкой популярности зарубежом.
3. Meiboy – этот сорт саке очень напоминает алиготе, полусладкое, пьют холодным или с добавлением кусочков льда.
4. Kotsuzumi по вкусу очень напоминает мягкое вино. Как правило подается на стол средней температуры
5. Tokujo – считается классическим, что-то среднее между сладким и сухим по вкусу. На стол подается подогретым.
Разливается напиток в самую разную тару, от малого до великого: в бочонки, бутыли, стандартные бутылки (300 мл, 500 мл, 720 мл) и даже в жестяные банкисакэ,япония,водка
Культура распития саке 
Там, где пьют саке, рождается дружба. Именно так говорит японский народ о своем национальном напитке. Церемония его распития полна тонкостей, выказывающих вежливость и радушие. Темы разговора могут быть самые разнообразные, как только хозяину захочется уйти от темы, он будет освежать саке гостю.
Специально для подачи на стол саке существует специальная посуда, из которой он пьется: токкури (кувшинчик для разлива) и чоко (маленькие рюмки). С каждым новым тостом саке непременно должно обновляться в чоко, причем наливать его самому себе считается верхом неприличия и дурного тона. Каждый тост сопровождается финальными словами «до дна» или знаменитое «ком-пай». Температура подачи напрямую зависит от вкусовых предпочтений гостя или хозяина, а также выбранного вида. Саке один из тех редких напитков, который можно подавать комнатной температуры, охлажденным и подогретым. Нужно предельно аккуратно подогревать напиток, потому как если переусердствовать – можно потерять богатый и насыщенный аромат. Традиционно сладкое саке пьется летом, когда на улице катастрофически жарко и душно, а сухое горячее с примесью многих специй – зимой для согрева. Сами же японцы все же отдают предпочтение именно прохладному.сакэ,япония,водка
Сочетаемость напитка и еды 
Нет продукта, которым был бы плохо сочетаем с саке: суши, чипсы, легкие закуски, орешки и т.д. Саке найдет общий язык с абсолютно любым блюдом. В нем можно вымачивать перед запеканием или жаркой рыбу, то у нее пропадет характерный неприятный запах озера, реки или моря и добавится совершенно новый очень тонкий привкус.сакэ,япония,водка

Бесплатная книга

11 советов как посетить экономно мир

Путешествуйте экономно!

 Чтобы бесплатно получить книгу

введите ваши данные в форму ниже и нажмите "Получить книгу"

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
   

К записи "Сакэ – японская водка(часть 2)" 15 комментариев

  1. Несколько раз пил сакэ в Японских ресторанах, приятный напиток, но не подозревал, что есть столько видов и сортов.

    [Ответить]

  2. Никогда не пробовал Сакэ, но принцип освежать гостю напиток, чтобы уйти от темы разговора, мне нравится )))

    [Ответить]

  3. Я хоть и не пью крепких напитков, было интересно прочитать про этот знаменитый сакэ

    [Ответить]

  4. Доводилось пробовать саке в Московском ресторанчике, эффект был неожиданным, такое тепло по телу разливается. Спасибо, с интересом прочитала!

    [Ответить]

  5. Сколько видов сакэ. Японцы гордятся своим национальным напитком.

    [Ответить]

  6. Какая высокая культура употребления!

    [Ответить]

  7. И горячим, и холодным, и к любому блюду… универсальный напиток производят японцы 🙂

    [Ответить]

  8. Такая большая разновидность саке! Ещё раз убеждаешься, какие они тонкие ценители вкуса

    [Ответить]

  9. Евгения:

    По работе была связана с японцами и они как-то угостили меня саке. При чем из очень интересных деревянных «рюмок». Было довольно необычно. Хотя я вообще не любитель крепких алкогольных… но опыт был интересный:)

    [Ответить]

  10. Хоть и не пью, а после таких статей захотелось посидеть с истинным японцем за чашечкой…

    [Ответить]

  11. Вот бы с водочкой так культурно все делать, а не по-свински.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да,полностью согласна.

    [Ответить]

  12. Спасибо, Елизавета,после такой подробной и интригующей презентации грех будет не продегустировать все описанные виды сакэ

    [Ответить]

  13. Николай:

    Сакэ мой любимый алкогольный напиток, хотя никто из моих друзей и близких его не любит, предпочитая пиво или водку. А ведь оно намного вкуснее и полезнее. Хотя это наверное на любителя.
    Спасибо за статью.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Рада,что вам понравилась. Мне очень нравится все ,что связано с Японией.

    [Ответить]

Оставить свой комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

*

Бесплатная книга

Бесплатная книга

11 советов как посетить экономно мир

Путешествуйте экономно!

 Чтобы бесплатно получить книгу

введите ваши данные в форму ниже и нажмите "Получить книгу"

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Реклама

Поиск туров

Подпишись на обновление сайта.Получай новые статьи на почту:

  • Татьяна: Очень красивые фотографии
  • admin: Спасибо за комментарий! Советую побывать там ….это стоит того!
  • admin: Спасибо за комментарий! Советую побывать там ….это стоит того!
  • Альберт Валитов: Очень интересно получилось!!!
  • Наталья: Очень интересный рассказ. захотелось там побывать, но скорее всего не в этом году.

Контроль